Il progetto INNOVELLA, acronimo di ‘Innovazioni sostenibili per il miglioramento della patata novella di Siracusa’, nasce da una forte connotazione economica e dalla particolarissima tipicità che la patata novella ha per il territorio del sudest della Sicilia.
Attraverso il trasferimento di innovazioni di processo e di prodotto, in un’ottica di potenziamento della filiera pataticola regionale, si cercherà di implementarne le potenzialità economiche attraverso un miglioramento della sostenibilità agronomica della coltura e delle caratteristiche di qualità del prodotto